鹽麴腰內肉馬鈴薯蒸
材料： 豬腰內肉300克 鹽麴30克 蒜頭一顆切片 普羅旺斯綜合香料少許 蒸熟馬鈴薯大一顆約200g 胡椒少許 檸檬皮屑少許 作法： 1.將豬腰內肉切厚片，與鹽麴，蒜片，香料等揉勻，放入保鮮盒冷藏一個 …
西式雞湯麵
每當天氣開始變得又濕又冷，我就會開始想念在荷蘭冬夜裡吃到的ㄧ碗Chicken noodle soup。 年輕時的工作需要在歐洲各國往來，與荷蘭業務員到處去談生意，打鞋樣，展示商品等等。時常回到飯店已經 …
富士山蛋糕 （柚子小蛋糕、抹茶小蛋糕）
正正常常的柚子蛋糕跟抹茶蛋糕很好吃，但是這個用剩下各一點點麵糊做的「富士山」卻是搶手貨。 物以稀為貴的概念嗎？ 在法國寄來的雜誌上讀到一種奇妙又方便的磅蛋糕作法，可以很輕易的解決一般製作時，容易油水分 …
迷你蘋果酥派與牛肉酥餃
家裡最愛吃塔類派類的就是國中少女，最常指定的就是蘋果塔。 不過上了國中，無法像以往那樣悠閒的坐下來跟媽媽用盤子叉子一起享用甜點。所以這次設計食譜的重點是「可以裝進餐盒」以及「方便食用」。雖然比起做一大 …
油封台灣新蒜
把握新蒜時節，睡前把蒜頭、迷迭香對上鹽，用玄米油封蓋，送進烤箱低溫慢烤，等著明早起床又是一罐香噴噴蒜油！ ***補上作法： 材料： Weck 520ml大小一個 新蒜大約4-5球（看大小），略洗撥除外 …
雪利酒香料雞肝
友人從秘魯帶回一瓶Muscat甜白酒給我們。 剛好這幾天買了雞肝要做鄉村凍肉派，剩下的肝臟用香料跟雪利酒大火拌炒過，用來搭配有辛香料、蜂蜜味的Muscat甜白酒再適合也不過了！ 週末中午就開喝！ 雪利 …
椒麻辣油
我跟先生都愛吃辣，每次去麵攤點了滷味，就會開始尋找辣油。 可惜的是，也許是麵攤大量製作油溫控制不易，上次吃到驚為天人的辣油，這次卻是帶有苦味，香氣盡失。 剛好手邊有許多料理用的香料與辣椒粉，反覆實驗了 …
桑椹糖漿
昨天偶然經過市場發現新鮮的桑椹，買回來跟小姐們嚐鮮。 「ㄟ，這草味好重！」大小姐首先發難。 「不好吃不好吃！」愛跟屁的二小姐接著發言。 昨晚想著不該浪費這產季只有短短10天的好果子，於是加了糖放入冰箱 …
油煮水果甜椒
許久在書上看到橄欖油慢煮小青椒，記在心裡，想著買到合適的小甜椒或是小青椒的時候要來實作。 煮好裝瓶的小個頭彩椒們，香氣溫和，口感豐潤香甜，不論搭配魚或是肉類當配菜或是放在麵包上搭著乳酪做成三明治都非常 …