白松露油香菇軟餅
很久以前，朋友給我一罐剛開封，貴森森，但是只用了一點點的松露鹽。 他說：「這瓦斯味太重，不合我家胃口！」 那陣子，我們家倒是開心的、奢侈的連早餐的荷包蛋都灑松露鹽吃哪！ 繼松露鹽、前陣子用完兩罐的松露 …
Camembert 乳酪麵包圈
剛收到KitchenAid多功能攪拌機的時候，許多前輩紛紛出聲，要我一定小心使用，絕對不要打麵團，最好操作蛋糕就好。 但是她這麼小巧可愛，打小份量的麵團大小又這麼合適，不試試看真的憋死我了，所以這次的 …
法式家常肉派
前幾天看到朋友在法國悠閒品嚐著肉派，邊啜飲餐前酒的照片。 在天氣漸漸變冷的12月份，讓我越發想念在法國可以隨時走一趟熟食店，帶回肉派、肝醬、臘腸等佐酒的鹹食，在餐前與朋友一同享用的時光。 這肉派內餡作 …
深夜烘焙坊– 巧克力麵包
被 辣媽Shania的巧克力土司洗腦，廚房整修後第一次開攪拌機做了麵包，就做了巧克力口味。 謝謝明俐阿計的巧克力沖泡包，拿來做麵包也是香到連小牛小姐都跑出來說：「明天早上我要吃這個！」 也謝謝阿鹿從美 …
檸檬凝乳甜點杯
說是時序來到秋天，不過秋老虎的熱力還是讓人不舒服，這時來道輕鬆就可以完成的甜點杯，冰冰涼涼的，很舒服！ 基本組成跟檸檬派差不多，但是作法卻又輕鬆許多。 *Lemon curd 用的是Donna Hay …
法國棍子布丁
[每月聯馥專欄] 常常會吃麵包的家庭應該跟我有著相同的困擾，就是會東剩一點、西剩一點。其中最讓我傷腦筋的就是法國棍子，回烤不好吃，做成麵包脆丁量也不夠，只好蒐集成一小包在冷凍庫等著它的春天～ 剛好這幾 …
檸檬軟心蛋糕
去年五月到法國時買了一些食譜。 其中一本叫做『Mes Desserts en Kit』（中文版已出，譯成『我的魔法甜點罐』）。 這本書介紹了26道甜點，從餅乾、布丁、蛋糕到塔類一應俱全。概念是運用目前 …
鹽味焦糖醬 Sauce caramel au beurre salé
下午嘗試做了一個在腦中想了很久的薄塔皮蘋果塔。 材料很簡單，就單純的塔皮、蘋果片、鹽味奶油跟砂糖。 在等待塔涼的時間裡，忽然想到前幾天看到750g影片，裡面有一道超級簡單的鹽味焦糖醬，若是做來淋在塔上 …
媽媽教的事–小孩也會做焗烤飯
娘家媽媽教我很多事，其中一樣就是：「當孩子有興趣的時候，就趕快教會她，這樣媽媽會很輕鬆！」 所以我跟弟弟在不到國中就會操作洗衣機，洗晾全家的衣服，每週打掃家裡跟洗浴室之類的讓媽媽生活輕鬆的技能。 今早 …